Po paru miesiącach prób wykonania optymalnej pizzy na zakwasie (i parę kilogramów grubszy) przedstawiam wreszcie mój własny przepis na to proste, ale jakże dobre, danie kuchni włoskiej.
Posty oznaczone jako ‘zakwas’
Pizza na zakwasie
Opublikowany w Przepisy, Zakwas chlebowy, Otagowano Ciasto, pizza, zakwas 5 grudzień 2009 | Komentarzy: 8 »
Chleb nie wymagający wyrabiania
Opublikowany w Chleb, Przepisy, Otagowano Chleb, chleb mieszany, Przepisy, zakwas 20 październik 2009 | Komentarzy: 18 »
Chleb dla leniwców, nie wymagający wyrabiania. Robi się prawie sam i jest przepyszny. Czegóż chcieć więcej…?
Bagietka
Opublikowany w Przepisy, Zakwas chlebowy, Otagowano bagietka, biga, zakwas 26 kwiecień 2009 | Komentarzy: 4 »
Własnoręcznie upieczona bagietka na zakwasie pszennym to pieczywo o niesamowitym aromacie i smaku.
Jak zrobić zakwas pszenny i upiec pszenny chleb
Opublikowany w Chleb, Zakwas chlebowy, Otagowano Chleb, pieczenie, zakwas 18 lipiec 2008 | Komentarzy: 23 »
Zakwas żytni mamy wyhodowany, a nawet używaliśmy go już kilka razy do upieczenia chleba żytniego. Jeśli pragniemy wreszcie jakiejś odmiany, możemy upiec chleb pszenny na zakwasie pszennym. Zobacz, jak się za to zabrać.
Zaczyn do chleba – przydatne informacje
Opublikowany w Zakwas chlebowy, Otagowano zaczyn, zakwas 11 lipiec 2008 | Komentarzy: 5 »
Co jeszcze trzeba wiedzieć, żeby otrzymać dobry zaczyn na smaczny chleb…
Przygotowanie zaczynu na kolejny chleb
Opublikowany w Zakwas chlebowy, Otagowano zaczyn, zakwas 8 lipiec 2008 | Komentarzy: 52 »
Zakwas Jeśli mamy już wyhodowany pierwszy zakwas i upieczony chleb, to dokonaliśmy już wiele i możemy być z siebie dumni. Ale jak z zachowanego w lodówce zakwasu upiec kolejny chleb?
Pierwszy chleb
Opublikowany w Chleb, Otagowano Chleb, pieczenie, zakwas 5 lipiec 2008 | Komentarzy: 153 »
Minęło parę dni od momentu nastawienia pierwszego zakwasu. Przyszła pora na upieczenie pierwszego chleba. Jako że nasz zakwas jest zakwasem żytnim, radzę upiec czysty chleb żytni.
Składniki
Zakwasu powinniśmy wyhodować tyle, żeby było go jakieś 600 g. Do naszego chleba będziemy potrzebowali 500 gramów zakwasu, a resztę należy zapakować w czysty słoiczek, zakręcić i do lodówki. Będzie [...]
Jak zrobić zakwas na chleb
Opublikowany w Zakwas chlebowy, Otagowano Chleb, mąka, zakwas 4 lipiec 2008 | Komentarzy: 169 »
Jak wyhodować pierwszy zakwas na chleb? Właściwie potrzebne są trzy składniki: mąka, woda i czas. Resztę robią za nas bakterie…
